무안군은 지역 내 급식관계자를 대상으로 ‘요리대회 역대 수상작 실용화 교육’ 과정을 지난 31일 농산물가공센터에서 실시했다.

이번 교육은 그 동안 요리대회 추진을 통해 발굴한 우수 레시피를 지역 내 급식관계자 대상 기술전수 교육을 통해 향후 학교급식 메뉴로 반영하는데 목적을 두고 있다.

교육내용은 고구마 빼데기죽, 연근잡채, 연근 떡갈비, 팔색무안 진(珍) 비빔밥까지 4개 과정으로 1일 1실습 체계로 오는 11월 7일까지 진행된다.

무안군 관계자는 “이번 교육을 통해 지역 농특산물 소비량 확대 및 급식관계자의 역량강화에 기여하고 향후 관내 학교급식 메뉴에도 반영되어 학생들이 시식할 수 있기를 바란다”고 말했다.

/정은찬기자

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