국립목포대학교(총장 최일)가 위탁 운영하고 있는 목포시 어린이급식관리지원센터(센터장 정현영)는 지난 8월 24일과 10월 8일 목포캠퍼스(용해동 소재) 조리실습실 및 체험실에서 어린이급식소(어린이집, 유치원, 지역아동센터) 원장, 조리원, 교사를 대상으로 위생교육 및 나트륨을 줄인 저염 메뉴 조리실습을 두차례에 걸쳐 실시했다.

이번 집합교육은 목포시 어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이 급식소의 사전 신청 접수를 받아 실시됐으며 총 46명의 원장, 조리원, 교사가 참석해 성황을 이뤘다.

세부적인 교육내용으로는 식중독 예방 교육, 위생관리 방법 및 나트륨을 줄인 저염 메뉴 조리실습(메뉴명: 저염 토마토 파스타, 바통쿠키와 사과양파소스 달걀말이, 토마토고추장 떡볶이) 이었으며 참가자들의 큰 호응속에 진행됐다.

정현영 센터장은“이번 집합교육이 우리 지역의 어린이들이 올바른 식습관을 형성해 건강하게 성장 할 수 있는 기회가 되었길 기대한다”며“앞으로도 지속적인 집합교육이 운영될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

한편 목포시 어린이급식관리지원센터는 이번 집합교육의 높은 만족도를 고려해 향후에도 어린이급식소 관계자를 대상으로 교육 수요에 부합한 맞춤형 교육을 더욱 확대해 나갈 예정이다.

/고영기자

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